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臭氧发生器现阶段的应用情况

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臭氧用于饮用水处理和化学氧化已有百多年历史，在食品方面应用时间则短些。文献介绍，臭氧用于延长食品贮藏期是从1909年在法国CoLogne的冷冻厂开始的，当时用于冷藏肉表面杀菌。以后在欧洲的一些大型冷冻厂应用臭氧于肉类、水果、鸡蛋的贮藏和酿酒工业。当时臭氧发生器受到技术水平的限制，采用管道送气到冷库内的方法投加臭氧化空气，使推广应用受到限制。即使在这样条件下，到1940年，美国的80％鸡蛋冷藏库都装备了臭氧发生器，用于灭霉提高鸡蛋的贮藏期。解放前英国人在天津建立的“和记蛋厂”也装备了臭氧发生器以保证打蛋车间的卫生。

二次世界大战后，由于臭氧发生器与配套仪器设备的技术进步，以及加强了对臭氧应用与控制技术的研究，促进了臭氧用于食品贮藏技术的发展。许多欧洲国家把臭氧应用于船舶的食品冷藏仓，杀灭细菌、霉菌，去除异味，以保存运载的干酪、鸡蛋、肉类、家禽和水果，保证了远洋运输过程中的食品质量。目前，包括我国制造的船舶在内，大部分船舶的食品冷藏仓、船员伙食仓都有臭氧发生器用于船舱消毒和对食品杀菌防霉。联邦德国、丹麦、日本等国都有专业厂家生产食品贮藏、保鲜、消毒用的臭氧发生器。最近，英国tri-ox公司推出了装有消毒杀菌用臭氧发生器的食品冷藏车，以保证运输食品的质量；日本则把臭氧发生器装进了家用电冰箱，SHARP公司用此技术提高冰箱除臭保鲜功能，开展市场竞争。

现在，臭氧应用技术正向食品加工、销售领域扩展。国外已有肉联厂在分割肉车间使用臭氧灭沙门氏菌；加拿大、日本等国在肉类商店的冷却间使用臭氧杀菌、除味，保持了商品的鲜度，空气也变得清新。

我国在食品行业应用臭氧的时间较短，广州黄埔冷冻厂1964年从原联邦德国DEMAG公司进口一台5g/h的臭氧发生器，用于冷库消毒除味，效果很好。进入九十年代，一大批单位开始生产称作“冷阴极”管网式俗称臭氧灯的微型、小型臭氧发生器。由于产量小、不耐高湿及灯管生产工艺落后致使产生臭氧能力衰减很快等原因在食品行业应用遇到困难，而主要在医院的消毒柜、消毒碗柜方面应用。